Katkı Analizleri

Gıda katkıları tek başına gıda olarak tüketilmeyen, besleyici değeri olan veya olmayan, üretim, işleme gibi aşamalarda koruma, stabilize etme gibi teknolojik amaçlarla gıdaya ilave edilen, doğrudan ya da dolaylı olarak o gıdanın bileşeni haline gelen maddelere verilen genel addır. Birçok gıda katkı maddesi doğada mevcuttur, hatta bazıları temel besin öğeleridir. Bunların gıda katkısı olarak sınıflandırılmalarının ve birer “E numarası” almaları teknik nedenlerden dolayıdır. Uzun bilimsel çalışmalarla elde edilen veriler ışığında gıdalarda kullanımına izin verilen bu maddeler, gıdaları insan sağlığını tehlikeye atan mikroplardan korumak, yapılarını, tatlarını iyileştirmek gibi birçok fayda sağlamaktadırlar.